Confiture de lait et confiture : toutes nos recettes

Name: Avec la confiture de lait, c'est la promesse de belles recettes
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: confiture de lait

La confiture de lait est une friandise traditionnelle en Amérique du sud. Photo par Christer Edvartsen

La confiture de lait, ou dulce de leche en espagnol, est un mélange de lait, concentré ou non, et de sucre que l'on fait cuire lentement jusqu'à ce que la consistance nous convienne. Il s'agit d'une pâte onctueuse et caramélisée qui se conserve longtemps dans un pot bien refermé comme pour n'importe quelle confiture maison.

Simplement dégustée à la petite cuillère pour les plus impatients, elle fait aussi des merveilles dans une crêpe, du fromage blanc ou un gâteau roulé. Pour une glace 100% faite maison , la confiture de lait est le parfum idéal avec en prime satisfaction et régal garantis. Enfin, pensez à tapisser le fond d'une tarte aux pommes d'une couche épaisse de confiture de lait et vous m'en donnerez des nouvelles !

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C’est une mélange de lait et de sucre cuit très longtemps à feu doux pour obtenir une crème douce et sucrée.

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Une variante de la confiture de lait ou dulce de leche pour un Noël épicé et caramélisé. Mettez-la dans des petits pots pour une jolie attention à offrir pour les fêtes. Sur une tranche de brioche au petit-déjeuner ou au goûter, c’est un régal, sans compter que cette confiture peut aussi s’utiliser pour confectionner des desserts tels que des crêpes fourrées, des tartelettes, des glaces, etc.

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Il y a quelques mois, je me suis lancé un défi. Réaliser plusieurs versions de confiture de lait, pour vous donner des idées et mon humble avis. La première Confiture De Lait, réalisé avec du lait concentré sucré et non sucré, si vous voulez essayer. Cette 2ème version est pour moi la meilleure, niveau goût. J'ai aussi pris cette recette sur le blog de Bernard, d’ailleurs la recette de la première version est sur le même lien. Elle va me servir pour la prochaine recette, mais aussi pour la chandeleur sur mes crêpes, alors lancez vous, elle est vraiment divine. Quantité obtenue, environ 500g.